家常美食：香馥馥的油淋茄子

油淋茄子是一道常见的家常美食，不仅口感怪异，而且制作简朴。下面就让我们一起来学习制作这道鲜味的油淋茄子吧！

质料：

• 新鲜茄子5根
• 食用油适量
• 盐适量
• 蒜末适量
• 生抽适量
• 醋适量
• 白糖适量
• 花椒粉适量

步骤：

1. 茄子洗净切段，在滚水中焯水至变软，捞出控水。
2. 锅中烧热油，将焯水后的茄子段放入炸至金黄色盛出。
3. 锅中留少许底油，加入蒜末爆炒出香味，然后加入生抽、醋、白糖等调料炒匀。
4. 将炸好的茄子放入锅中，加盖焖煮片晌。
5. 撒上适量的花椒粉，翻炒平均即成。

油淋茄子制作完成了，我们可以将它盛在漂亮的盘子里。入口香糯软糯，淋上蒜末的油汁更是鲜味十足。这道美食不仅适相助为家常菜，还可以搭配米饭或者面条一起享用。