醋溜白菜是华北地区非常常见的一道下饭菜，颜色鲜艳、酸甜可口，是家常菜中新鲜又开胃的佳肴，相信不少朋友喜欢。以下是醋溜白菜的做法大全，我们可以按照自己的喜好来制作。
原材料:
白菜心1个，胡萝卜1根，葱姜适量，白糖10克，醋15克，盐、味精、鸡精、生抽适量，水淀粉适量。
制作步骤:
1.准备食材。
白菜心摘成小块，水洗干净；胡萝卜洗净去皮切成细丝；葱姜切成末。
2.预处理食材。
热锅凉油，小火将葱姜炒香，放入胡萝卜丝煸炒出香味。然后倒入白菜心煸炒，炒到变软，加入适量的盐、味精、鸡精、生抽，继续翻炒2分钟，将调料翻匀。
3.加入水煮开。
倒入清水（也可以用鸡汤），大火烧开后改为小火，煮上8-10分钟，菜稍微烂软一点即可。
4.熬制酸甜酱汁。
小碗放入糖、醋，混合均匀成为酸甜酱汁。将酱汁倒入锅中，翻炒均匀，菜色均匀上色，根据口味适量加入盐、味精进行调味即可。最后勾入水淀粉收汁即可。
