家常菜吃腻了,那就自己亲手包个饺子吧!可是一不小心很容易包成不成形的饺子。今天就来教大家怎样包饺子!更重要的是还会讲到一些秘诀技巧!
材料:猪肉馅,韭菜,香菜,冬菜,凉水面团。
具体步骤:
1.将韭菜,香菜和冬菜洗净,切成碎末。
2.将猪肉馅倒入碗里,加入盐巴、生姜和酱油,调匀之后再放入前一步切好的三样碎末。
3.接着就是正式的包饺子环节,首先取一个小面团搓成条状。
4.将搓好的面条搓成一个直径约为6cm的面饼,并在饼的中央放入一颗猪肉馅夹馅饺子的方法。
5.边包边捏,首先是从两侧下手,慢慢往中间推,逐渐把肉馅包入面片之中。
6.将包好的饺子码放在盘子里,碗或盘最好涂上一层油,以防粘连。
技巧:
1.面团宜凉水而不是热水,这样可以制成衣薄馅大的饺子。
2.水的温度也不能过高,切忌过烫,在包好的饺子上面会留下斑斑点点的痕迹,影响美观。
3.肉馅用手揉匀后不要马上用,让它静置一会儿后再用,这样面筋可以充分发酵,制成饺子口感更好。
4.包好的饺子要放在朝下的盘子中,防止粘连干裂。放在油膜上,便于拿出来。
现在你应该知道怎样制作饺子了,趁着冬天的寒冷,站在家里包饺子享受幸福吧!