谷胱甘肽（Glutathione）是一种由谷氨酰胺、半胱氨酸和甘氨酸组成的三肽，是人体内存在量最高的天然抗氧化物质之一。
谷胱甘肽主要通过参与抗氧化反应、解毒过程和免疫调节等多种机制，发挥着重要的生理功能。
首先，谷胱甘肽具有很强的抗氧化作用，可以中和体内自由基，保护细胞免受氧化损伤。
其次，谷胱甘肽的还原性使其具有良好的解毒作用，能够结合和排除体内的毒素、重金属离子等有害物质。
另外，谷胱甘肽在免疫调节中也发挥着重要作用，能够影响免疫细胞的增殖和功能，调节和增强免疫系统的整体功能。
谷胱甘肽在抗氧化、解毒以及免疫调节方面的重要作用，不仅关系到人体正常机能的维持，还与很多疾病的发生、发展密切相关。
然而，谷胱甘肽的合成与供应是一个相对复杂的过程，受到多种因素的影响。因此，保持适当的谷胱甘肽水平对于维护身体健康非常重要。
总的来说，谷胱甘肽是一种重要的抗氧化物质，具有强大的抗氧化、解毒和免疫调节作用。它的作用不仅涉及到人体的健康，还与疾病的发生、发展密切相关。
