苦菜花，又名金莲花、翻白菜、尖头菜、青藤苦荬菜等，是一种常见的野菜，既可以食用，也有一定的药用价值。苦菜花营养丰富，主要富含蛋白质、维生素和矿物质等，对于促进新陈代谢、增强免疫力、防止贫血等方面都有一定的作用。
苦菜花适宜烹饪的方式有很多，可以被蒸、被煮、被炒等，呈现出不同的口感，可以满足不同口味的人的需求。下面是一种简单的苦菜花配肉丝的做法：
材料：
苦菜花适量
瘦肉丝适量
葱姜适量
盐适量
生抽适量
胡椒粉适量
步骤：
1.苦菜花洗净后切段待用；
2.瘦肉丝加入盐、生抽、胡椒粉腌制；
3.锅中热油爆香葱姜后放入肉丝煸炒；
4.放入苦菜花翻炒几下熟透即可。
这道菜易于制作，做法简单又不失美味，同时也充分体现了苦菜花的营养与美味。如果你对这道菜感兴趣，就赶紧去试试吧！
