有很多人觉得炖羊肉一定要十几种甚至几十种调料才能入味润口，但其实并不是这样。只需要掌握了正确的炖肉方法和恰到好处的调味，同样也可以做出美味的羊肉汤。
炖羊肉，只需要三味：葱、姜、料酒。这三味可以清新香气，而不会覆盖羊肉的原本味道。羊肉应该选用新鲜的肥瘦相间的羊肉，加入适量的水与三味调料，开小火炖至羊肉入味、烂熟以及汤汁浓郁即可。
在炖煮的过程中，可以根据自己的口味加入一些胡椒粉、香叶和香菜等作为装饰和调味，但不能过量，更不能掩盖了羊肉的原味。
总结起来，炖羊肉并不需要过多的调料，只需要以葱姜料酒为代表的三味，再加上一些小调料辅助即可。喜欢口感醇厚的羊肉汤的朋友们，不妨试试这种简单却美味的炖肉方法吧！
