熬醋是中国老祖宗传下来的一种食醋制作方法，也是保健、美容必不可少的饮品之一，但是在屋里熬醋却是一件很困难的事情。如果没有掌握好正确的方法，不但会影响到醋的品质口感，还会影响到家里的居住环境。
正确的屋里熬醋方法应该是这样的：
- 1.选择优质酒曲，糯米和白醋。
- 2.先将糯米洗净浸泡30分钟，再放入锅中用小火炒至糯米饭有些发黄，没有生味味道。
- 3.取出糯米饭，将糯米装入纱布袋，并放入灌好开水的陶罐内，加入较多的酒曲，然后盖上口。
- 4.随后将陶罐放在通风干燥处，等待糯米里的酒曲发酵变成酒，这个过程需等待约10-15天。
- 5.在陶罐口留有小孔，等到发酵的气泡停止，也就是糯米袋子没有气泡出现时，将陶罐取出，用蒸锅或沸水加热，使酒精蒸发出来，留下的便是美味的醋液了！
最后还要注意的是，在熬醋的过程中，要保证环境的通风，这样才可以保证醋的品质。
注意：不建议在屋里熬醋时添加糖，因为糖不仅会促进醋酸的产生，还会增加熬醋的难度，不易掌握整个熬醋的过程。
屋里熬醋其实很简单，掌握了操作技巧，就能轻松制作出美味的居家醋菜啦！
