武汉热干面是中华美食中的佼佼者，它是以辣油、芝麻酱、葱花调和成的酱料淋在白皙的细面之上，加上独特的肉丝或腐乳等调味品，口感鲜美，回味无穷，时至今日，热干面已经成为武汉的代表美食之一。
学习如何制作武汉热干面，从面条的制作开始。首先，将高筋面粉、食用盐和开水揉成面团，放置10分钟，将面团擀成长条状，切成细面条。
然后，制作热干面的酱料。将芝麻酱和辣椒油混合在一起，同时加入生抽、老抽、香醋、糖、鸡精等调味品，拌匀成酱料。
接下来，将调好的酱料倒入油中，煮制成红油，为了保证红油的颜色和味道，需要煮制至油中的颜色变深，烟雾密布。
最后，将面条煮熟，彻底沥干水份，加入肉丝或者腐乳等调料，倒入调好的酱料中搅拌均匀。即可享受一碗正宗的武汉热干面了。
