辣子鸡,是一道非常经典的川菜,口味香辣可口,坚持吃上一口,仿佛就能青春常驻。今天,我们就教大家简单易学的做法,让大家也能品尝到正宗的辣子鸡。
所需材料:
- 鸡腿或鸡胸肉
- 青蒜
- 生姜
- 花椒
- 干辣椒
- 盐
- 料酒
- 生抽
- 红油豆瓣酱
- 胡椒粉
- 白糖
步骤:
1.将鸡肉洗净切成小块,放入碗中加入盐、生抽、胡椒粉、料酒搅拌均匀,腌制10分钟;
2.青蒜切成小段,姜切成末备用;
3.锅中放入油烧热,放入花椒、干辣椒爆香;
4.加入切好的姜末,炒出香味;
5.加入鸡肉翻炒至变色;
6.加入红油豆瓣酱、白糖、生抽,继续翻炒均匀,直至鸡肉熟透;
7.加入青蒜煸炒均匀即可出锅。
辣子鸡完成了!可以选择将它盛装在漂亮的盘子里,再在辣椒和青蒜中点缀一下,非常美味好看。