熊掌豆腐是一道传统美食，由豆腐制成，形似熊掌，故得名。不仅口感软嫩，而且富含营养，计入素食中不仅健康还经济，广受大家喜欢。本文介绍如何制作熊掌豆腐。
步骤1：将豆腐打成浆。新鲜豆腐可以直接搅打成浆状，老豆腐可以先将豆腐切成小块，泡在水中，然后放入搅拌机中打成浆。
步骤2：将豆浆倒入汤锅中，加入适量清水，煮开后均匀搅拌，边搅拌边慢慢加入石膏水，继续搅拌直到出现沉淀。
步骤3：沉淀后，将表面浮有浆水的部分倒掉，把沉淀物倒入布袋中挤压，使其渗透，形成熊掌的形状即可。
熊掌豆腐完美的口感令人印象深刻，而且做法简单。试试吧！
