大蒜，在我国被大多数家庭所接受、喜爱，是中国重要的蔬菜之一。秋季是最好的大蒜种植季节，在秋季正确栽培大蒜是每位爱好种植的职业农民或者自荐者所必须掌握的技能。
第一步：选地种植
大蒜宜选择生长季节阳光充足、排水良好、土壤疏松肥沃、中性或微碱性，菠菜、茄子、萝卜等可与大蒜联作。不宜同茄科、韭菜、姜葱之类植物混种。
第二步：备土
1、前一年秋冬季收获后距下种植至少一定时间，挖深30-40厘米的大坑或直沟，行距60-70厘米； 2、加入充足有机肥，使上肥下掘后的土松软肥沃；
第三步：护耕耙松、平整土壤。针对房梁下种情况，地面松软时还需增加扁担分地工作。
第四步：去皮分蒜，先将大蒜头从根部分离，去掉叶鞘和须根，保留鳞茎，选用超过3公分的种蒜，去掉外层厚膜，浸泡5-15分钟，滤去表皮后晾干，可避免在储藏过程中，由于久湿或脱水导致大蒜鳞片出现褐变、烂熟等现象。
第五步：下种，插秧机推进时在沟底～离地面5-9厘米处，额外埋秧，一般栽深为3-5厘米。
第六步：播上种植大蒜后，要及时地上覆土，培起四周，以保持土壤湿度，同时还要护罩，既能保温，还能防止大蒜幼苗被风吹折，冻死受害。
第七步：浇水养护行距不便于广施追肥，在大蒜长势旺盛的生长季节，可每15天施以一次速效性肥料。
