今天和大家分享一道美食，叫做醋溜排骨。排骨肉质鲜美，口感细腻，而且肉质紧实，又有不腻口的感觉。再加上剁成小块后酸酸甜甜的味道，特别开胃，越吃越想吃。这道菜还能开胃健脾，促进消化，对胃口不好的人很适合。
做法如下：
材料：猪排骨500克、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、食用油适量。
调料：醋50克、糖50克、盐适量、清水适量。
1、首先将猪排骨切成小段洗净备用；
2、锅中加适量的水，放适量的姜片、葱段和料酒，将排骨放入锅中煮至变色，然后捞出排骨放入清水中浸泡，以去掉焯水的腥味；
3、锅中倒入适量的食用油，放入洗净的姜片爆香，然后加入焯水后的排骨煸炒，加盐调味，继续煸炒至排骨炒至表面呈金黄色；
4、倒入调料中的糖、醋、清水、少量盐搅拌均匀，加入锅中，火开至大火，然后转小火，慢慢收干汤汁即可装盘。
