以往，当人们买到莴笋时，一定会将莴笋叶子抛弃掉。而实际上，莴笋叶子并不萎黄的时候是可以食用的！莴笋叶子富含维生素C和叶绿素等营养物质，营养价值可达莴笋的2-3倍，而且吃了莴笋叶子会有清爽的口感，即使在夏季煮着吃也不会感到油腻。
那么，莴笋叶如何食用呢？
1.制成绿色莴笋汁
将莴笋叶筛洗干净，放在榨汁机中，榨汁即可。既美味，又能美容。
2.用于凉拌沙拉
将莴笋叶子切成细丝，拌上酱汁，加上一些水果和干果，即可制成美味的凉拌沙拉。
3.蒸着吃
将莴笋叶洗净切碎后，与蒸制的蔬菜一起食用。
希望大家在烹饪及食用莴笋时，不再随意抛弃莴笋叶，做到物尽其用，吃得健康。
