红烧猪蹄是一道家常菜，以猪蹄子为主材制作而成，既美味又营养，是一道老少皆宜的佳肴。
下面，我们来一起学习一下红烧猪蹄的制作方法吧！
制作步骤：
1. 将猪蹄子放入沸水中焯水，撇去浮沫；
2. 另起锅，放入适量油烧热，下入姜蒜爆香，放入料酒，翻炒均匀；
3. 将焯过水的猪蹄放入锅中，加入适量生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮、香叶、花椒，翻炒均匀；
4. 加入足量的水，加盖煮20分钟，然后转小火煮1.5-2小时；
5. 煮至猪蹄肉要脱骨，入味，水分烧至浓稠即可起锅；
营养价值：
红烧猪蹄富含胶质蛋白，对关节有保护作用。此外，猪蹄中还富含硒、钙、铁等人体所需的微量元素。
小贴士：
在制作红烧猪蹄时，一定要记得焯水，这样可以去除腥味，提高猪蹄的质量。另外，煮的过程中也一定要注意火候，火候过大容易糊锅，火候过小味道就不够浓郁。最后，需要注意的是，因为猪蹄的胶质比较多，所以容易带有胶质的味道，如果不喜欢这种口感的话，可以在煮的时候加入适量的姜片。
