乌头鱼，又称赤尾鱼，是中国南方一道十分美味的鱼类食品。味道清甜鲜美、肉质鲜嫩、且富有营养价值，深受广大人民群众的喜爱。
乌头鱼的身体特征是黑色和白色相间的身体，红色的尾部，头部下伸。在野外的乌头鱼体型很小，但在烹饪中，有能够让它们变得更加肥美的方法。一些人将乌头鱼捕捉到特定的塘中，并在这些塘中喂食它们。这种方法可以增加它们的重量和口味。
需要注意的是，在食用乌头鱼时应该去掉鱼内脏，避免食用过多。
乌头鱼是南方地区家庭和餐馆菜单中常见的一道美味佳肴。尝试品尝这种清香的美食，相信你定会对它爱不释手！
