信阳毛尖是中国十大名茶之一，其中信阳市南湾镇产地最为著名。南湾有得天独厚的地理环境，地处黄河南岸，拥有独特的气候条件和地质条件，其中以南湾湖畔的因山制水的自然风景和日夜温差大的特殊气候环境更是为信阳毛尖的生长提供了得天独厚的优势。信阳毛尖选用最嫩最鲜的一芽一叶制作而成，色泽翠绿，香气清高，茶汤明亮。下面是一张来自unsplash的信阳毛尖图片：
信阳毛尖：茶中极品
信阳毛尖，又称信阳绿毛峰，是中国十大名茶之一，被誉为一级绿茶。它产于河南省信阳市的南湾山地区，气候温和湿润，光照充足，雨水充足而又及时，适宜茶树生长。信阳毛尖叶条细嫩匀整，色泽翠绿，满披茸毫，其萎凋采用“嫩枝蓝采”，属于绿茶中难得一见的珍品。
信阳毛尖以其特有的清香，鲜爽的口感，典雅的外形和优美的汤色，享有“色香味形”四位一体的美誉，深受国内外消费者的喜爱。信阳毛尖在千百年来历次国际大型美食展中，屡获奖项，被誉为“中华茶艺的故乡和瑰宝”。
如果您还没有品尝过这款传世名茶，不妨选一天，泡上一杯信阳毛尖，体验一下浓浓的绿意和清香的长久。
信阳毛尖：一款中国特有的绿茶
信阳毛尖是中国特有的一款绿茶，产于河南省信阳市的信阳区，在全国名列前茅。
信阳毛尖的制作工艺独具特色，首先茶叶选料讲究品质上乘。采摘嫩芽，不早不晚，在3月21日至4月5日期间，对茶园进行早晚巡视，根据春分、谷雨等二十四节气，尽量抓住好时机采摘鲜叶，确保鲜叶质量。
制作过程主要包括杀青、揉捻、烘干等步骤。采摘回来的鲜叶要首先进行杀青步骤，杀青的目的是通过高温、短时间的处理使茶叶停止发酵，茶叶保持绿色。杀青后，将鲜叶揉捻，将茶叶中的毒素挤压出来，并激发茶叶中的物质，增强茶叶香气。最后放入烤箱内烤干，让茶叶含水量在8%左右，以便茶叶保存。
信阳毛尖口感清新幽雅，香气高雅，汤色清澈明亮，茶叶条索匀整、毫尖伸展，翠绿油润，汤色清澈明亮，汤至底部四望皆绿，冷却后依然芽、叶泡展，故又名“相思毫尖”。
