酥锅是老北京特别有特色的糕点之一。夹心酥的香甜味道特别诱人。怎么才能让顶呱呱的酥锅自己动手做？跟着小编一起来学一下吧！
酥锅的制作材料：
- 面粉250克，夹馅的馅料（豆沙，切碎的麻花，葡萄干等）
- 糯米粉20克
- 白砂糖70克
- 水125克，色拉油50克，芝麻10克
制作流程：
- 将面粉加入发酵粉，加水揉成团，饧面40~60分钟
- 面团饧好后，将豆沙等夹料捏型如同一个肉包子。
- 糖加糯米粉搅拌均匀，水加油搅拌均匀。
- 将面团揉成同样大小的小球，用擀面杖擀成薄饼状，将夹好馅的豆沙包放在上面，将皮包住，并一起擀面平。
- 用刀切成三角形饼块，表面刷上水油糊，撒上芝麻。
- 烤箱预热，180度30分钟热烤，在酥锅切口处轻轻一撕即可开吃！
酥锅做法简单，需要注意的是一定要把面团揉匀，然后一边包馅，一边捏紧，卷成好看而不露芯的糯米糍状。肉皮比较韧性的面见多了，酥锅的皮可是要酥脆而外皮的。
除了豆沙做馅，也可以自己切碎甜麻花，葡萄干等，再搭配上自己喜欢的不同香料做出不同口味的酥锅。让人爱不释口。
【详细图解】酥锅的家常做法，超级美味好吃！
每到寒冷的冬天，总是有些食物特别的能够打动我们的心，比如说酥锅，把酥锅放在桌上，总能给人营养美味的感觉，是非常适合冬季食用的一道美食。
接下来，小编将为大家介绍一下酥锅的详细做法：
所需材料：
五花肉、鸡翅中、土豆、豆腐皮、大葱、姜、八角、香叶、干辣椒、花椒、盐、酱油、料酒、糖、生抽、老抽、香油等。
详细步骤：
1. 把鸡翅用清水煮至熟透，捞出后扔进冰水中泡个10分钟，这样鸡翅更容易去骨。去骨后，把鸡肉切成块，洒上少量的盐、料酒，拌均后备用；
2. 五花肉放入锅中倒入凉水，大火焯水，待焯水后捞出沥干水分，切成切片；
3. 豆腐皮切成小段；
4. 土豆去皮切块；
5. 葱、姜、蒜叶、八角、干辣椒、香叶等等准备好备用；
6. 酥锅中倒入油，小火慢慢将油温升高至微熟，放入半个葱和几片姜后将鸡肉放入行煎，直到变色；
7. 将鸡肉盛出备用，重新放一些油，倒入五花肉，煎至变色后捞出，保留肉油不要倒掉；
8. 倒入适量的水，稍微加点盐和糖煮开，加入鸡肉、五花肉和所有的调料，同煮2分钟，然后加入豆腐皮、土豆等加热煮熟即可；
9. 离火前加入适量生抽、老抽、香油搅拌均匀即可。
10. 最后放上一些鸡皮提鲜和一些蒜末、葱花，酥锅的家常做法就完成啦！
酥锅的家常做法：不用出门也能吃上正宗的酥锅
酥锅源于四川，是一道口感特别好的家常菜。它的肉质鲜嫩多汁，调料丰富，让人垂涎三尺。但是，很多人因为没有现成的酥锅，而无法品尝到正宗的酥锅。其实，只要您掌握了以下的家常做法，就能在家中轻松制作出美味的酥锅。
材料：
- 瘦猪肉300克
- 鸡蛋1个
- 葱姜水适量
- 面粉300克
- 盐、酱油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、八角粉、香叶等适量
- 辣椒、蒜等根据个人口味适量放入
步骤
- 将猪肉切成3厘米的长条，用生姜葱水烫过，沥干水分
- 放入腌料：盐、酱油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、八角粉、香叶，腌制30分钟以上
- 把面粉加入鸡蛋，揉成面团
- 将面团分成小分，搓成细条，再切成与猪肉相同的长条
- 将裹有面糊的肉条放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油分
- 锅中放入适量的辣椒、葱、蒜、盐煸炒，加入适量的水烧开
- 放入油炸好的肉条，加入适量的酱油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、八角粉、香叶，煮至汤汁浓稠粘稠，慢火焖煮15-30分钟。
- 关火，烩制好的酥锅装盘，撒上碎花椒和葱花即可。
图片如下
