您是否曾在游玩时尝遍了各种地方的臭豆腐却停不下来？那么在家自己DIY臭豆腐可是个最具有挑战性的菜式。
接下来和小编一起学习如何制作口感健康、清香浓郁的臭豆腐吧！
材料
- 新鲜豆腐250g
- 泡打粉适量
- 豆腐乳2块
- 白醋2勺
- 花生酱1勺
- 豆瓣酱1勺
- 熟芝麻适量
- 蒜末适量
- 葱花适量
- 香菜适量
- 油适量
步骤
- 豆腐浸泡：将豆腐切成2厘米见方的小块，放入冷水中浸泡20分钟，去掉水分。
- 泡打：取一定量泡打粉，加水稀释，然后将豆腐在泡打水中轻轻浸一下就好了，注意不要过量，否则会影响口感。
- 腌制：腌制料按需适量加水调匀，把腌制料全部放到一个密闭的盒子里，然后把豆腐块加入盒子中，将盒子晃动均匀，让豆腐均匀沾上调料，放入冰箱腌制3-4小时，或者晚上腌制好第二天享用。
- 锅煮：腌好后的臭豆腐放入滚水中煮沸，大概 5 分钟后捞取出备用。（这步可根据个人口味而定，如果喜欢口感更软糯，可以煮时间长一些。）
- 拌料：在一个碗中把豆瓣酱、花生酱、葱花、蒜末、白醋、香油、芝麻酱拌匀，成为调料。
- 上桌：将煮好的臭豆腐块浇上拌好的调料，配上葱花、香菜、熟芝麻就可以了！
哇，一道美味又健康的家常臭豆腐就这样完成啦！
喜欢吃臭豆腐的朋友们赶紧尝试哦！
臭豆腐怎么做？原汁原味一步一步教你制作
臭豆腐是中国南方非常流行的一款美食，以其独特的口味吸引了众多食客。制作臭豆腐的方法虽然看似简单，但是关键步骤还是得把握好哦！下面就让小编给大家一步一步地讲解臭豆腐的制作过程。
材料：
- 500克豆腐
- 适量盐
- 适量五香粉
- 适量豆瓣酱
- 适量辣椒面
- 适量芝麻酱
- 适量香菜
制作过程：
- 将豆腐切成小块，加盐放入盆中腌制5分钟。
- 将豆腐取出，加适量的五香粉，拌匀。
- 将豆腐放入清水中，中火煮至熟透。
- 豆腐捞出，晾凉后切块放入容器中。
- 取一小碗，加适量豆瓣酱，适量辣椒面，适量芝麻酱，调匀成酱汁。
- 将酱汁倒入大碗中，加入少量水调匀，放入蒸锅中蒸5分钟出锅。
- 将臭豆腐块码入盘中，浇上酱汁，撒上葱花和香菜即可。
制作臭豆腐的过程虽然繁琐，但是经过不懈的努力，终于可以做出一份美味可口的臭豆腐，百吃不厌，快来尝试一下吧！
美食制作 | 最地道的臭豆腐怎么做才好吃？
臭豆腐是一道广受欢迎的小吃，尤其是在南方地区，路边摊上总是会有人在排队购买着一份份香喷喷的臭豆腐。其实，制作臭豆腐并不难，只要掌握了方法，就可以在家轻松尝试制作。
材料：
- 豆腐干 300 克
- 青蒜 2 个
- 豆瓣酱 适量
- 香菜 适量
- 红油豆瓣酱 适量
- 花椒粉 适量
- 盐 适量
- 水 适量
- 油 适量
步骤：
- 豆腐干清洗干净，切成小块状，用清水浸泡去掉豆腥味道；
- 锅中放入适量的水，烧开后放入适量盐和豆腐块，焯水 3 分钟左右，捞出沥干水分；
- 准备青蒜、香菜，切细末备用；
- 锅中放适量油，放入豆瓣酱和红油豆瓣酱一起煸炒；
- 加入适量水，放入焯好水的豆腐块，加入一些盐和花椒粉继续翻炒；
- 最后放入青蒜和香菜末装盘即可。
臭豆腐的做法还有很多种，大家可以根据自己的口味尝试不同的食材和口味搭配。
