蒜苗炒肉是家常菜的经典之一，香味扑鼻、肉质鲜嫩。今天介绍一道特别香又脆的蒜苗炒肉的做法，让你家人都爱上它。
材料：
- 猪里脊肉250克，切薄片；
- 蒜苗300克，切段；
- 蒜末适量；
- 生抽适量；
- 淀粉适量；
- 盐适量；
- 料酒适量；
- 清水适量；
- 食用油适量。
做法：
- 里脊肉切片，用少量料酒、淀粉和盐腌制10分钟；
- 蒜苗洗净切段，蒜末备用；
- 锅中倒入适量食用油，油热后加入腌制好的猪肉煸炒至变色；
- 加入蒜苗翻炒；
- 加入适量的盐、料酒、生抽，少量清水，翻炒至熟透；
- 加入蒜末翻炒均匀，收锅。
小贴士：
1、猪肉腌制时不要放太多料酒，否则会影响炒肉的口感；
2、要善于掌握炒菜的火候，以免煮糊了；
3、蒜末可以和盐混合，更香更美味。
今天来教你一道口感清爽的家常菜——蒜苗炒肉的做法！
这道蒜苗炒肉非常适合夏天食用，不仅口感清爽还营养丰富，适合各年龄段食用。具体做法如下：
1.准备食材：蒜苗适量、瘦肉适量、清水、料酒、生抽、糖和盐。
2.将肉洗净后用刀背拍打至韧性增加，然后切成丝状，放入碗中加入一勺料酒、适量的生抽、少许糖调味，搅匀码味。
3.将蒜苗摘洗干净后切成段状，然后放入滚水中焯水烫一下，让其稍微变软，随后捞起沥干水分备用。
4.热锅凉油，爆香葱花后将肉丝倒入翻炒至变色，加入适量的淀粉让肉片变得更加嫩滑。
5.加入焯水后的蒜苗段，继续翻炒，然后加适量盐，少量的生抽和糖，中小火收汁即可。
6.装盘即可，这样一道色香味俱佳的营养家常菜就做好了！
超级简单，蒜苗炒肉的做法
蒜苗炒肉是一道非常常见的家常菜，不仅口感鲜美，而且易于操作。下面，小编教你制作一道超级简单的蒜苗炒肉，让你轻松掌握这道美食的做法。
食材：
- 猪里脊肉 150 克
- 蒜苗 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 生粉 适量
- 葱姜蒜 适量
- 色拉油 适量
步骤:
- 将猪里脊肉切片，加入手工抓拌料酒和生粉上浆，腌制 10 分钟左右。
- 将蒜苗切段备用。
- 倒入油热锅，放入腌制好的猪肉快速煎炒，变色后捞出备用。
- 锅中再放少量油，下葱姜蒜爆香，放入蒜苗炒匀，加入煎好的猪肉，炒匀后加入少量盐和生抽调味即可。
- 关火后倒入一勺色拉油，搅拌均匀即可。
