爆米糖甜，是中国传统糖食之一，始于明初，成于清代，源于福建泉州一带。是中国南方一些省份，尤其是海南、广东等地的传统特色糖食之一。
起初，爆米糖甜是由泉州府湄洲庵旁边的袁家老店所创制，袁家老店传下来的爆米糖甜口味纯正, 做工用料精细, 不少泉州人都强烈联想到爆米花，并觉得爆米糖甜呆味道有点像。也有人说，爆米糖甜是在漳州府东山泉陵的袁家所制造的。
可是不同于爆米花的咸香味，爆米糖甜通过调制不同的食材和生产工艺，制作出丰富的口味变化，如南瓜味、绿豆味、古早味等等。
据说，正宗的爆米糖甜是像爆米花一样的生产方式，只是不用火炒。它选用的原料也主要是大米和糖，口感酥脆且香甜。
