韭菜是菜园子里过了春天第一个长出来的蔬菜，有很长时间的吃法历史。不仅口感远胜于其他葱类蔬菜，而且独有的香气，让人垂涎欲滴，尤其是包在皮薄馅儿多、美观实用的饺子里，美味可口。
相信很多朋友都有手工包饺子的经验，但想要包出薄皮、馅儿多的韭菜饺子，还需要一些技巧和方法。以下就是手工韭菜饺子的制作方法。
材料：
- 韭菜：400克
- 猪肉馅：200克
- 盐：适量
- 姜蒜末：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 味精：适量
- 水淀粉：适量
- 鸡蛋：一个
- 面粉：适量
步骤：
1. 将韭菜洗净，切成小段备用。
2. 猪肉馅加生抽、料酒、盐、姜蒜末、水淀粉拌匀后加入韭菜搅拌均匀。
3. 把面粉和鸡蛋调成面团，揉几分钟后饧10分钟，再揉几分钟。
4. 把面团擀成薄皮，用饺子模具压出饺子皮。
5. 将馅料放在饺子皮中央，然后把饺子四周往中心捏起。
6. 将饺子放在沸水中煮熟，捞起沥水，加上自己喜欢的调料即可。
