豌豆尖是豌豆嫩芽，是豌豆在生长过程中茎部的嫩尖。当豌豆嫩尖未成形，芽胚还未完全展开变成嫩叶时，豌豆嫩尖口感鲜嫩，营养丰富。豌豆尖以鲜嫩、爽口、清香而受到广大人民喜爱，其营养也非常的全面，尤其是植物蛋白、膳食纤维等成分含量高，具有开胃健脾、利尿消肿等功效。
豌豆尖的食用方法多样，可以凉拌、炒食、煮食等，味道爽口独特。不过由于豌豆尖生长周期较短，口感容易变粗老，因此最好是在豌豆尖生长阶段第5-7天的时候采摘食用，这时的豌豆尖最为鲜嫩美味。
豌豆尖的好处及食用方法
豌豆尖，指豌豆植物生长出来的嫩茎和嫩叶，是一种营养丰富的绿色蔬菜。豌豆尖的香味清新，口感嫩滑，味道鲜美，含有丰富的蛋白质、维生素C、B族维生素、铁、钙等多种人体必需的营养成分，常吃豌豆尖有助于增强免疫力、美容养颜、防癌抗癌等功效。那么具体怎么吃呢？下面为您介绍一下豌豆尖的食用方法：
1.蒜蓉炒豌豆尖：将豌豆尖放入滚水中焯水，捞出控干水份备用。锅中放入油烧热，加入蒜泥爆香，放入焯好水的豌豆尖，炒几下加盖焖煮2分钟即可。
2.豌豆尖炒培根：将培根切成小段，豌豆尖切成小段备用。热油锅加入培根煸炒至出香味，加入豌豆尖，翻炒几下加盐即可。
3.豌豆尖炖菜：将豌豆尖切段，和其他菜搭配一起炖食，既美味又营养。
让你爱不释手的清脆豌豆尖
“豌豆尖”是指豌豆藤上的嫩叶和嫩蔓，它们的营养价值和食用价值都是非常高的。豌豆尖肉质饱满，口感清新爽口，入口清香无渣，被誉为“口中清爽之佳品”。
豌豆尖鲜嫩短嫩，极为脆嫩，实际上是一道非常好的开胃菜，常常被用来做沙拉、青汁、炒鸡蛋等多种美食，而且豌豆尖所含人体必需营养物质极为丰富，如蛋白质、钙、磷、铁、锌、硒、钾等。长期食用豌豆尖，对提高免疫力、抗衰老有很好的促进作用。
豌豆尖含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、钾、锌、硒等人体必需营养元素，以及丰富的PMG类促进免疫，有效抗衰老，减缓疲劳，调节神经的作用。此外，豌豆叶还有益气固表、清热解毒、透疹解毒之妙。偶尔回家一趟，火车上带上一包豌豆尖，做一份豌豆尖炒鸡蛋，欣赏夜色，虫鸣鸟叫声中的世外桃源，恍然间发现，生活也可以如此悠然自得。
