鸭蛋一直被视为高蛋白、低脂肪的食品，并且被广泛用于料理。但是，作为寻常百姓的我们，对它的一些营养价值、功效与作用并不是非常了解。今天，小编就带大家一起了解下鸭蛋吧！
1、营养价值
鸭蛋是一种很好的高蛋白食品，蛋白质的含量与鸡蛋相当，其次是含钙、磷、铁、锌等元素都比鸡蛋丰富。鸭蛋中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸比例适宜，营养价值很高。
2、功效与作用
2.1 增强新陈代谢
鸭蛋中含有EPA、DHA等物质，可促进细胞新陈代谢，有帮助身体正常运作之功效，可以起到健脑益智的作用。
2.2 调节人体生理机能
鸭蛋中的蛋氨酸、卵磷脂、牛磺酸等物质有助于调节身体生理机能，增强免疫力，对于预防疾病有很好的作用。
2.3 补充营养
鸭蛋中含有丰富的营养成分，有助于补充身体所需的各种营养，尤其是对于贫血、虚弱等体质较弱的人群，食用鸭蛋可以达到很好的滋补补充效果。
有了这些了解，以后在日常生活中，我们就可以更好的选择鸭蛋，享受它所带来的营养价值与功效，给我们的身体更好的保健。
了解鸭蛋的营养价值与功效
很多人选择吃鸡蛋，但是你知道鸭蛋的营养价值更高吗？鸭蛋能够提供人体所需的大部分营养物质，例如蛋白质、脂肪及微量元素。下面就让我们来了解一下鸭蛋的营养价值与功效。
- 蛋白质
鸭蛋中的蛋白质含量比鸡蛋高出20%左右，蛋白质是人体所需的重要营养素，能够帮助人体组织的修复和生长，增强体质。
- 脂肪
鸭蛋中的脂肪含量也比鸡蛋高出3%左右，但是绝大部分是不饱和脂肪酸，是我们身体所需要的脂肪。
- 微量元素
鸭蛋中富含钙、铁、锌等元素，尤其是钙含量比鸡蛋高出一倍左右，补充体内的微量元素对于增强人体免疫力和骨骼强度都有很好的帮助作用。
除此之外，鸭蛋还可以帮助人体祛痰、止咳、定喘，对于患有哮喘、慢性支气管炎、肺结核等病症的人群都有一定的辅助治疗作用。而且，鸭蛋对于预防缺铁性贫血、增强免疫功能也有着良好的效果。
不过，只有在合理搭配与科学膳食的基础上，才能够吃出营养和保健的效果，过度食用也会影响健康。在搭配方面，可以选择与海带或紫菜搭配食用，因为这些食物中富含的碘可以帮助鸭蛋中的钙更容易被人体吸收利用。
鸭蛋的营养价值及功效与作用
鸭蛋是一种营养价值丰富的食品，味道鲜美，非常适合做烹饪食材。鸭蛋中富含多种营养物质，具有多种功效与作用。
鸭蛋的营养成分十分丰富，是一种理想的蛋类食品。它富含蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等多种营养成分，尤其是大量的蛋白质，十分适合做为生产之中的原料食品。此外，鸭蛋中的维生素含量也非常丰富。比如说维生素A、维生素B2、维生素B12、维生素E、维生素D等，还有多种矿物质，比如说钙、磷、铁等。因此，那些身体不太好的人，很适合在经常进食鸭蛋的情况之下，以此来補充人体所需要的各种营养成分。
鸭蛋的功效与作用很多，可以起到很好的补益作用。第一，鸭蛋可以滋阴润燥，对身体生理機能方面的调剂作用比较突出，可以调节人体的内分泌系统，提升个人的抵抗力。第二，鸭蛋可以为患有贫血症状的人群在身体中的氧气输送中，提供更多的饱和脂肪酸，可以对血细胞的再生提供良好的拉动作用。第三，对于一些不想增肥的人来说，经常进食鸭蛋还能达到减肥效果。因为，经常食用鸭蛋不但可以滋阴润燥，而且能够防止身体的脂肪囤积。
