葱烧海参是一道美味又营养的海鲜佳肴,此菜独有的鲜香、软嫩入味、鲜甜爽口受到广大美食爱好者的喜爱。下面就和小编一起来看看制作方法吧!
食材:新鲜海参一斤、葱(切3厘米段)适量、姜(切片)适量、料酒适量、酱油适量、白糖适量、清水适量。
步骤:
1、准备好所需材料,将海参剪去尾巴,冲洗干净;
2、将准备好的海参放入锅中,加入冷水,大火烧开后撇去浮沫;
3、烧开水时加入适量的料酒,可以有效去除海参的腥味,接着转小火焖烧20分钟,将海参捞出沥干水份,备用;
4、另起锅,加适量油,烧至六成热时,放入蒜、姜,煸炒出香味,同时加入适量的白糖,加入适量的清水,煮开后放入海参,继续用微火煮2-3分钟;
5、调味:适量的盐、鸡精,大火收汁;
6、撒葱:最后撒入切成3厘米的葱段,在翻几下就出锅了。